Ciência e Tecnologia de Alimentos é o estudo do alimento sob os aspectos físico-químicos, microbiológicos e nutricionais, da produção ao consumo.

O bacharel dessa área gerencia o alimento desde a produção agrícola, a pós-colheita, a pós-ordenha, o pós-abate, passando por abastecimento, transporte e conservação e finalizando na comercialização no atacado e no varejo. Também faz o controle de qualidade desses alimentos.

O curso conta com uma formação básica (disciplinas como matemática, química, português e administração, por exemplo) e nos anos seguintes ele fica mais específico. Os bacharéis passam a estudar química dos alimentos, nutrição, logística, produção e conservação de laticínios, desenvolvimento de produtos e embalagens.

Há também cursos tecnológicos para quem quer trabalhar na área. Neles, o aluno tem aulas mais específicas de bromatologia (estudo integral dos alimentos), toxicologia e processamento de alimentos de origem vegetal, entre outras.

Gostou de Ciência dos Alimentos? Confira os dois melhores cursos:

*Dados do Guia do Estudante Profissões 2012. Confira nas bancas.

• Mais lidas

1

Atualidades

O IBGE errou no mapa-múndi? Entenda o que determina o centro do mundo

2

Estudo

“Coça” ou “cossa”: qual é o certo?

3

Estudo

“Macete” ou “massete”: qual é o certo?

4

Estudo

O problema simples da matemática que pode não ter solução

5

Repertório Cultural

Clássico da literatura brasileira ganha versão em quadrinhos