Os 2 melhores cursos de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Brasil
Amanda Previdelli | 30/07/2012
Ciência e Tecnologia de Alimentos é o estudo do alimento sob os aspectos físico-químicos, microbiológicos e nutricionais, da produção ao consumo.
O bacharel dessa área gerencia o alimento desde a produção agrícola, a pós-colheita, a pós-ordenha, o pós-abate, passando por abastecimento, transporte e conservação e finalizando na comercialização no atacado e no varejo. Também faz o controle de qualidade desses alimentos.
O curso conta com uma formação básica (disciplinas como matemática, química, português e administração, por exemplo) e nos anos seguintes ele fica mais específico. Os bacharéis passam a estudar química dos alimentos, nutrição, logística, produção e conservação de laticínios, desenvolvimento de produtos e embalagens.
Há também cursos tecnológicos para quem quer trabalhar na área. Neles, o aluno tem aulas mais específicas de bromatologia (estudo integral dos alimentos), toxicologia e processamento de alimentos de origem vegetal, entre outras.
Gostou de Ciência dos Alimentos? Confira os dois melhores cursos:
| Nome da Faculdade | Estrelas |
| Universidade de São Paulo (USP) – campus Piracicaba | ★★★★★ |
| Universidade Federal de Viçosa | ★★★★ |
*Dados do Guia do Estudante Profissões 2012. Confira nas bancas.
Natalia
Prezados,
Sou Cientista de alimentos formada pela ESALQ – USP – Curso de Ciências dos Alimentos e gostaria de deixar registrado que ambos os cursos citados nessa reportagem não trazem o termo “Tecnologia”.
Acredito que seja imprescindível ao estudantes que o nome correto dos cursos sejam citados ainda mais porque existe uma dificuldade de compreensão com relação as diferenças entre Ciencias dos Alimentos, Engenharia de Alimentos e Nutrição. Colocar a palavra “Tecnologia” no nosso nome permite ainda que se acrescente mais uma duvida com relação aos cursos de “Tecnologia de Alimentos” o que acaba por prejudicar todo um trabalho que temos de divulgação e consolidação do profissional “Cientista de alimentos” (que se diferencia de todos os demais citados) em nivel nacional.
Pedimos portanto encarecidamente, que vocês do Guia do Estudante que conhecem nosso trabalho e nos contemplaram com 5 estrelas tenham esse cuidado e corrijam essa reportagem e tantas outras no qual Tecnologia é inserido ao nosso nome: Ciências dos Alimentos
Muito obrigada
Att.
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Miriam
Boa tarde!
Por fvaor, em quais outras escolas oferecem esse curso em SP?
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