Tanto "entorno" quanto"em torno" existem e, pasmem, cada um pode ter até duas aplicações diferentes!
Mas atenção, eles não são sinônimos e, portanto, devem ser usados em casos diferentes.
Vamos por partes.
em torno
Nos casos em que é mais confundido com seu homófono, “em torno” aparece como uma locução prepositiva e indica algo que fica “a volta de” ou “ao redor de”.
Pode significar também “cerca de” ou “por volta de”.
em torno
Naquela noite, todos se reuniram em torno da mesa.
Exemplo:
em torno
A conta ficou em torno de cem reais.
Exemplo:
entorno
Já “entorno” quase sempre se aplica aos casos em que aparece como substantivo, significando "espaço circundante".
O entorno da igreja, tombada como patrimônio histórico, era protegido por lei.
entorno
Exemplo:
Como falamos antes, tanto “em torno” quanto “entorno” podem aparecer com outras funções em uma frase.
Vamos às outras aplicações!
em torno
Surge como uma locução adverbial de lugar, sinônimo de "em volta". Com o exemplo fica mais fácil!
Ela olhou em torno da sala mas não viu o que procurava
Exemplo:
entorno
Já a segunda aplicação de “entorno”, quando o segundo “o” da palavra é pronunciado de forma aberta (ó) é mais específica e, convenhamos, pouco usada no dia a dia.
Trata-se do verbo “entornar”, sinonimo de "derramar", conjugado na primeira pessoa do singular no presente do indicativo.
Sou muito desastrada! Quase todos os dias entorno o leite de manhã quando vou me servir.
Exemplo:
Demais ou de mais? Comprido
ou cumprido? Cerrar ou serrar?
Ficou na dúvida?
Consulte o blog Dúvidas de Português do Guia do Estudante